科理在該行業(yè)的成就

在過去幾年中科理通過對零售企業(yè)提供全方位的咨詢改善服務，以及與零售相關聯(lián)的服務型企業(yè)如商業(yè)地產提供

咨詢服務，在為這些企業(yè)提供咨詢服務過程中我們不斷的總結和提煉并創(chuàng)新地形成了科理關于零售企業(yè)的流程模型，

該模型為全面理解零售企業(yè)提供全面的視角，并能通過該模型幫助零售企業(yè)實現(xiàn)全面的提升。

我們至今已為不同的地產企業(yè)實施至少100個改善和創(chuàng)新項目，并取得非常好的成績，以下列出的是一些改善項目的指標改善情況：

• ? 存貨周轉天數降低10%

  ? 會員活躍度提高35%

  ? 非生鮮商品損耗降低60%

  ? 營銷費用占比下降20%

  ? 門店日斷貨率下降45%

  ? 門店收銀效率提升20%

  ? 共營商品覆蓋率提升200%

  ? 促銷毛利率提升50%

• ? 回程運輸載貨量提升55%

  ? 物流裝車和卸車效率提升200%

  ? 維修費用降低60%

  ? 商品部綜合毛利率提高0.8%

  ? DM商品銷售比提高20%

  ? 門店退貨周期降低50%

  ? 門店自制烤制品銷售額提升30%

某大型零售公司案例 ? 提高收銀員工作效率

問題描述

某大型連鎖超市西北區(qū)在2013年7月單筆結賬時間139秒/每筆交易，平均單店需使用37名收銀員；如果按照單筆結賬時間115秒/每筆交易計算，就只需使用31名收銀員；提高收銀速度會降低門店人工費用支出。同時以37名收銀員為例，目前顧客的等待時間約為8分鐘，因收銀效率低，直接影響顧客購物體驗，導致顧客滿意度降低或顧客流失。

實施過程

項目組首先通過分析實施快速改善，然后通過寫實記錄、收集問題、征詢意見、影像分析、集思廣益來識別潛在浪費。識別了收銀流程中的七個關鍵步驟中的浪費，針對這些浪費在改進過程中通過定義新流程、評價新流程風險、試運行、制定推行計劃、試點門店運行來實施。通過改進形成以下管理制度和做法：1、《收銀操作程序》、《收銀日常差錯分析及預防規(guī)范》標準化。2、《收銀設備管理指引》、《銀臺設備使用及維護》降低設備故障率的同時提高全員設備管理技能。3、工作環(huán)境整理，工具放置標準化，避免多余動作，提高工作效率。4、單據存放、填寫格式標準化。5、管控工具優(yōu)化，減少工作浪費。6、進行收銀臺收款監(jiān)控，確保資金安全。7、退貨原因錄入標準化，便于精準分析收銀差錯原因。8、收銀表單優(yōu)化，縮短單據填寫時間。9、歷史單據整理標準化，便于特殊情況賬務查詢或則門店財務賬務核查。10、文具柜門內粘貼標識，對文件管理標準化、目視化，明確檢查標準，落實崗位工作職責。11、將收銀臺常用辦公用品固定放置，減少工作過程中的動作浪費。

項目收益

通過改進，試點門店西安某店單筆交易時間在改善項目實施期間從7月份的平均146秒/每筆交易，在11月份提升到102秒每筆交易。改善后至2013年11月收銀員人數206人，用工人數下降16.60%。

由此帶來的人工費用減少，同比人工費用支出合計減少31.16萬元。